Come Con Nosotros
Punto de Partida: Catedral de Guadix
Tiempo Estimado: 8h
Modalidad de la Ruta: a pie y en coche.
Reservas: contacto directo con establecimientos o a través de www.centralreservascuevas.guadix.es
Nada mejor que
enamorarnos de Guadix a través de su rica y cuidada oferta culinaria. Desayuno
a la accitana: los típicos churros con chocolate; el “tapeo” a media mañana y/o
tarde para degustar sus embutidos caseros, jamones curados, el queso de oveja,
el vino de la tierra y pequeñas muestras de sus platos típicos; su gran
tradición dulcera, nacida de la cocina andalusí y recreada en los conventos de
monjas y hornos de pan: el tocino de cielo, los pestiños y los roscos fritos ; y sus platos típicos (las migas, los
andrajos, las gachas, la zalamandroña o rin ran, los sustentos, conejo en ajillo, Lomo de orza, Papas a lo
pobre, Choto en ajillo, Pimentón con sardinas o la popular Olla de San Antón)
nos dejarán muy buen sabor de boca.
Recorrido:
1º Desayuno: Comenzaremos nuestra experiencia gastronómica
desayunando en cualquiera de las cafeterías y/o churrería de la Calle San
Miguel, que es el acceso natural al Barrio de Cuevas de Guadix. ( *Consultar apartado Bares y Cafeterías).
2º Taller de elaboración de pan:
tras el
desayuno nos dirigiremos a uno de los hornos de pan del barrio de Cuevas que
ofertan los talleres de elaboración artesanal del pan .(Reservar consultando el Apartado de Hornos de Pan).
3º Taller de dulces accitanos: por si nos ha sabido a poco,
continuaremos nuestro recorrido participando de un taller de dulces típicos
accitanos: roscos fritos, etc. (*Reservar
consultando el Apartado de Hornos de Pan- Pastelerías).
4º Almuerzo: tras finalizar los distintos talleres llega el momento de probar los
platos típicos de la gastronomía accitana. Nada mejor que hacerlo en un
restaurante en cueva de los barrios de Cuevas de Guadix. (*Consultar Apartado Restaurantes y reservar previamente).
5º Visita a secadero de jamones
y/o charcutería: exhibición corte de jamón serrano. Otro aspecto muy importante de la
gastronomía accitana son los productos del cerdo. Para conocerlos vistaremos un
secadero de jamones donde nos explicaran el proceso de curación y secado de
este exquisito producto con denominación de origen . Otra opción es
visitar uno de los establecimientos
donde, a diario, se elaboran las morcillas, chorizos, y embutidos varios tras
la tradicional matanza del cerdo para conocer su proceso de elaboración y
conservación. (*Reservar consultando el
Apartado de Embutidos y Jamones).
6º Merienda dulcera y/o Tapeo: un buen café o chocolate calentito para compañar una “merienda dulcera”saboreando los deliciosos pasteles de Guadix o si, mejor nos apetece probar el “tapeo”, recorrer los distintos bares de las zonas de cuevas haciendo una parada para tapear en cada uno de ellos. Este será el punto y final de nuestra visita gastronómica, hasta la próxima.